🐅 Confit De Canard Sauce Au Porto

10déc. 2017 - Confit de canard au Porto. . La recette par Chef Simon. 10 déc. 2017 - Confit de canard au Porto. . La recette par Chef Simon. Confidentialité . Pinterest. Explorer. Lorsque les résultats de saisie automatique sont disponibles, utilisez les flèches Haut et Bas pour vous déplacer et la touche Entrée pour sélectionner. Pour les utilisateurs d'un appareil tactile, 2magrets de canard; 1 botte de navets nouveaux; 50 gr de beurre; 10 cl de porto rouge; 10 cl de vin rouge; 1 càs de sucre; sel, poivre; Réalisation : Nettoyez les navets, coupes les fanes et mettez-les dans une sauteuse avec 25 gr de beurre, le sucre et 1 verre d'eau. Puis faites cuire à feu doux 20 min environ. Dégraissez partiellement Confitde canard aux épices du Sud-Ouest Plats Prestiges Filet de bœuf Rossini (Foie gras maison et sauce au Porto ) Filet de bæuf, Foie gras poêlé mis sur pain d'épices servi avec un Ecrasé de pommes de terre et garniture provençale Assiette combinado (filet de boeuf, Côte dlagneau, jambon de pays et oeuf au plat) servi avec des frites, garniture rovençale et salade 19,00 € Rizprécuit assaisonné 43% : eau, riz, huile de colza, sel - Manchons de canard précuits 32% : viande de canard origine France, sel - Sauce cuisinée 25% : crème (crème de LAIT, stabilisant : carraghénanes), eau, cognac, porto, farine de BLE, poivre vert en grains 0,7%. Arôme (SOJA), poivre vert moulu 0,03%. (% exprimés à l’emboîtage) Magretde canard au cassis. Magret de canard à l'échalote. Magret de canard poêlé aux cerises. Canard rôti, mousse de panais à la truffe et frites de céleri-rave aux noix. Magret de canard, sauce au porto et au confit d'oignons. Magret de canard à l'Armagnac. Magrets de canard flambés, aux chicons, à la blanche. Choucrouteau confit de canard Voici un plat réconfortant d'hiver aujourd'hui. Après la recette au chou frais voici une variante à la choucroute. Si vous utilisez une cocotte en terre cuite comme la mienne il faut la tremper 12 heures dans l'eau avant la 1ère utilisation. Ensuite il faut la remplir et commencer chaque fois la cuisson dans le four froid. Ne préchauffez jamais MAGRETDE CANARD RÔTI, SAUCE PORTO, GRATIN DE POMME DE TERRE. €24. CONFIT DE CANARD DES LANDES, GRATIN DE POMMES DE TERRE ET SALADE. €24 . SAUMON MI CUIT ÀUX GRAINES DE SÉSAME, SAUCE AU MIEL ET SOJA. €14. CRÈME BRULÉE ARTISANALE AU CARAMEL BEURRE SALE. €10. Next. à la carte. Chef Mr Sylvain TRACARD. Average price €13. Leconfit de canard (ou le confit d'oie) est une spécialité culinaire du sud-ouest de la France, et plus spécifiquement de la Gascogne, du Périgord, du Quercy et du Languedoc. Il se prépare avec des oiseaux gras, engraissés par gavage, les mêmes qui servent à produire le magret et le foie gras. La viande est cuite pendant au moins 2 h dans la graisse chaude,entre Préchauffezle four th.7 (210°C). Pelez et émincez les oignons. Disposez-les au fond d'un plat à four. Assaisonnez et huilez les manchons de canard. Couvrez-les avec les herbes. Déposez-les W1Zqu. Dossier 20 éléments20 recettes de canard Nos meilleures recettes de canard. Rôti, laqué, en pâté ou en sauté, 20 recettes pour savourer la poitrine, la cuisse, le foie gras et le magret de canard. Envolée de canard au crémant de pomme et sa poêlée de champignons au cerfeuil Par Coup de Pouce Foie gras de canard sauté au Sauternes Par Coup de Pouce Cuisses de canard braisées aux oignons rouges et au chou frisé Par Coup de Pouce Magret de canard poivré, sauce aux canneberges et au miel Par Coup de Pouce Magret de canard rôti aux épices Par Coup de Pouce Tourtière de canard du lac Brome Par Coup de Pouce Sauté de canard en sauce Par Coup de Pouce Pâté de canard Par Coup de Pouce Canard de Frelighsburg Par Coup de Pouce Magrets de canard, sauce au porto et aux figues Par Coup de Pouce Poitrines de canard et légumes rôtis, sauce aux pommes et au porto Par Coup de Pouce Pâtés au canard et au dindon Par Coup de Pouce Poitrines de canard aux pommes Par Coup de Pouce Risotto au canard confit Par Coup de Pouce Confit de canard Par Coup de Pouce Croûtons au foie gras et au magret de canard fumé Par Coup de Pouce Poitrines de canard aux poires Par Coup de Pouce Pennes au confit de canard Par Coup de Pouce Croustade de magret de canard au Migneron Par Coup de Pouce Canard laqué Par Coup de Pouce Notre menu coup de coeur du nouvo Joue de boeuf Délicatement braisé durant 8 heures, notre joue de bœuf de qualité AAA est sans doute un incontournable lors de votre visite au Nouvo. Vous serez charmés à tout coup, que ce soit par sa tendreté ou bien par sa sauce onctueuse au porto et chorizo. Vous en redemanderez encore! Chef Propriétaire Spéciaux de la semaine Disponible dès 17h du mardi au jeudi. Antipasti Carpaccio de saumon Jus de lime • huile d’olive • tomates • oignons • olives • ail & fromage de chèvre 21 Arancini Saveurs du moments servi avec mayonnaise érable & sriracha 18 Fondue aux fromages Fondue aux fromages croustillante aux champignons 19 Salade de brie fondant mesclun • fromage brie fondant • fraise • bleuets • amandes • érable & lime 16 Salade de canard confit mesclun • canard confit • fraises • pacanes • érable & lime 18 Crevettes Crevettes • pesto de basilic 22 Poulpe aioli Tentacules de pieuvre grillés à l’huile d’olive • ail rôti • fines herbes 22 La solo planche prosciutto • chorizo • olives • baguette & beure maison 15 Baguette Baguette & son beure maison 5 bruchettas Italienne Tomates • basilic • olives • parmesan frais 5 Chèvre & proscuitto Avec sa réduction balsamique 7 Canard Canard confit à la façon Nouvo & coulis de canneberge 8 Crevettes Mayonnaise légèrement relevée 10 Schede La gourmande du 330 Chorizo • prosciutto • brie fondant • olives • bruschetta • baguette 35 Nouvo schede Arancini • crevettes • saumon • olives • pieuvre • fondue aux fromages & baguette maison 59 Bar italien Faite un choix Gnocchi Gnocchi frais à base d’épinard Risotto Crémeux avec parmesan échalotes & vin blanc Linguini Accompagnements Pomodori 26 Bolognese Sauce à la viande cuite au four 8h linguini seulement 28 Champignons Porcini • cudini • shiitaké • huile de truffe •petits pois • oignons 32 Canard canard confit • demi glace • ail • érable • poivrons • oignons 36 Crevettes olives • poivrons • épinards • pesto de basilic 38 Homard Tomates • crème • vodka • épinards • oignons 42 Piatti Pavé de saumon Tomates • olives • capres • ail • oignon • fromage de chevre • sur risotto 36 Joue de boeuf Braisé au porto • chorizo & champignons servi sur linguini et légumes de saison 35 Confit de canard Canard confit à la façon Nouvo orange & érable servi sur linguini et légumes de saison 34 Dolce Tiramisu servi avec espresso & amaretto 15 Crème catalane servi avec du coureur des bois 15 Tarte au chocolat Chocolat 70% avec sorbet aux framboises 14 J’ai trouver cette recette dans le fabuleux livre de jean-francois Plante. Se qui est de formidable ces que avec cette recette on peut faire plein de choses ... Voici ma version sous toutes ces facettes 2 cuisse de canard confites on les trouvent facilement dans les iga ou autre justement en paquets de deux il ne reste plus qu’a les désossées et effilochés. Réserver Compotée 3\4 de tasse de porto rouge 2 de miel 1/4 de tasse de confiture de framboise Moi légère 2 de vinaigre balsamique 1 de gingembre frais,rapé 1 tasse de fraise fraiche équetées et émincées moi 1 1/2 tasse Dans une casserole à fond épais, incorporér tous les ingrédients de la compotée. Porter doucement à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter jusqu’a ce que les fraise s’affaissent, que le porto réduise et que la texture ressemble à une confiture. Poivrer au goût. *** vous pouvez doubler cette recette car elle peut servir à plein d’autres chose a notre plus grand plaisir. Assemblage La recette dis d’ajouter le canard dans la casserole de compotée mais j’ai préféré garnir mes croûton de canard et verser un coulis de compotée dessus. j’aime pas la viande mouilleuse que sa aurais donner. Mais a cette étape vous vous féliciterez d’Avoir ajouter des fraises de plus car ces ici que tout se passe en bouche. Dans un petit bol mélanger de l’huile d’olive a une généreuse poignée de jeune roquette pour garnir le tout. Pour finir mon ajout un filet de balsamique. Vraiment divin ! DEUXIEME RECETTE Plateau-télé Petit crouton de marque grissol ou autres Fromage brie Reste de canard ou terrine ou pâté de foie Et notre délicieuse compotée Amuser vous avec les combinaison de saveurs

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